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예상문제 적중5

식품기술사 예상문제) 알룰로스 식품기술사 예상문제) 알룰로스대체 감미료 중에서도 '알룰로스'는 천연당에 속하기 때문에 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.국내 대기업에서도 기술개발에 많은 지원과 투자를 하고 있기도 하죠.알룰로스시장은 고속성장중이며, 그래서 오늘은 식품기술사 필기 예상문제로 알룰로스에 대한 부분을 정리해보았습니다 ! 오늘의 예상문제) 알룰로스 1. 대체감미료 사용 배경 1) 첨가당에 대한 안좋은 인식 확대 2) 국가별 당 저감과 설탕세 같은 정책 진행2. 대체감미료 시장 1) 2023년 기준 118억달러, 28년 243억달러 규모 예상 2) 국내 제로칼로리 탄산음료 시장규모는 최근 6년간 3배 이상 성장3. 알룰로스 1) 대체감미료의 일종, 대표적인 제로 칼로리 소재 2) 무화과, 건포도 등 자연계 존자해는 희소당 .. 2025. 6. 14.
식품기술사 예상문제) 식품안전문화 (Food safety culture) 식품안전문화 (Food safety culture) 오늘은 식품기술사 예상문제로 "식품안전문화"에 대한 내용을 간략히 준비했습니다.이런 트렌디한 문제는 보통 1교시 단답형 문제로 출제됩니다.식품안전문화는 GFSI 인증 (ISO, FSSE) 에 2024년 의무적으로 반영된 요구사항이며,우리나라에서도 중요성이 점차 강조되고 있습니다.그러므로 언젠가는 시험에 출제될 수 있겠죠? 오늘도 건승하십시오! ≣ 목차 1. 식품안전문화의 정의 1) 조직 내, 조직 전반에 걸쳐 식품안전에 대한 사고방식과 행동에 영향을 미치는 공유 가치, 신념 및 규범2. 식품안전문화의 역할 1) 식품안전 및 품질경영시스템의 효과적 구현, 유지, 지속적 개선 보장3. 식품안전문화의 핵심 1) 경영의지 : 경영진의 명확한 방침과 참여,.. 2025. 6. 11.
식품기술사 예상문제) 그린바이오산업 공지사항그린바이오산업에 관한 법률이 2025년부터 시행되었습니다.현재 많은 부분 육성을 위해 국가적으로 지원하고 잇는 사업이죠.간략하게 아래와 같이 정리해드립니다 !참고하시길 바랍니다. [예상문제] 그린바이오 산업 [예상답변] ▼▼▼ 1. 바이오산업 개요 1) 그린바이오농업, 식품분야 – 식량난해결 / 오염 환경 정화 2) 레드바이오보건, 의료분야 – 질병 예방 및 진단, 시약, 줄기세포 등 3) 화이트바이오에너지, 소재분야 – 바이오 기술, 생물자원 이용 2. 그린바이오 1) 정의농업생명자원에 생명공학기술(BT) 등을 적용해 농업과 전후방 산업 전반에 대해 생산성을 향상하거나 새로운 상품을 개발해 부가가치를 창출하는 신산업 분야 2) 6대분야종자, 미생물, 동물성의약품, 곤충, 천연물유래 소재, .. 2025. 6. 1.
식품기술사 예상문제) 푸드QR 예상문제) 푸드QR푸드QR은 현재의 표시사항 관리시스템을 차원이 다르게 변화시킬 수 있는 범정부 플랫폼입니다.2025년 하반기에는 식품표시광고법의 개정으로 푸드QR이 더욱활성화될 것으로 예상됩니다.하지만, QR코드 적용에 따른 여러가지 문제도 예상되고 있습니다. ▼ 예상답안1. 도입배경 1) 식품 정보 수요 증가 : 소비자의 다양한 정보 요구 (안전, 건강, 기호 등) 2) 온라인 식품 유통증가 3) 글로벌 물류 환경 변화 : 글로벌 민간 표준기구인 GS1은 2027년까지 전 세계 유통환경을 2차원 바코드로 전환하는 글로벌 프로젝트 추진 2. 도입목적 1) 식품표시 체계 개선 (1) 중요정보 가독성 향상 (2) 일반정보 온라인으로 정보 제공 2) 실시간 식품 정보 전달 (1) 긴급회수 정보 등의 .. 2025. 5. 30.
예상문제) 글루텐프리인증과 KGFC 알림글예상문제 : 글루텐프리인증과 KGFC최근 KGFC(한국글루텐프리인증) 의 활성화와 지원정책이 대두되고 있습니다.여러분들은 글루텐프리인증을 얼마나 알고 계신가요?식품기술사 예상문제로 오늘은 글루텐프리인증과 KGFC에 대한 내용을 준비했습니다. ▼ 예상답안 (단답형) 1. 글루텐프리인증 배경 및 동향 1) 세계 시장 연 8.1% 고성장 (세계식품시장 성장률(4%) 보다 2배 이상 높음) 2) 국산 쌀가공식품 각광 3) 업계 가공밥, 김밥, 쌀과자, 냉동떡, 쌀국수 등 개발 4) 쌀가공식품협회 글루텐프리 인증 사업 진행, 미국 표준인증원과 제휴 + 전문성 강화, 신속처리, 경비절감 → 인증사업비 50 % 보조로 제품 판로 확대2. 식품 트렌드 1) 헬시플레저 = 즐겁게 건강관리 2) 헬스디깅 = 능동적.. 2025. 5. 29.
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