반응형 기출문제 공략11 식품기술사 기출) 녹색인증제도 1. 녹색인증제도란?☑ - “탄소중립기본법”에 의거하여 유망한 녹색기술을 인증하고 지원하는 제도2. 녹색인증제도의 목적☑ - 신산업, 미세먼지 저감, 기후변화 관련 기술 등의 인증을 통한 시장창출 지원으로 매출액 증가, 일자리 창출 등 산업육성및 기업경쟁력 강화에 기여3. 법적 근거☑가. 「저탄소 녹색성장 기본법」 제 32조 녹색기술 녹색산업의 표준화 및 인증 등(2010. 1. 13 공포) 나. 동법 시행령 제19조 녹색기술의 적합성 인증 및 녹색전문기업 확인(2010. 4. 13) 다. 녹색인증제 운영요령(관계부처 합동고시, ‘2010. 4.14)4. 인증대상☑ - 녹색인증은 녹색기술 인증, 녹색기술제품 확인, 녹색전문기업 확인이 있음. 가. 녹색기술인증 : 에너지와 자원을 절약하고 효율적으로 사용하.. 2025. 7. 22. 식품기술사 기출) PTP포장 식품기술사 기출) PTP포장 1. 병포장1) 유리병 포장 / PET병 포장 2) 장점 : 단가 저렴 3) 단점 : 제습과 산화, 직사광선에 매우 취약, 사람의 손이 닿아 세균 등 변질 우려 4) 단점보완을 위해 유리병에 색을 넣거나, 제습제(실리카겔) 투입 2. PTP포장 (Press Through Pack) 1) 연질캅셀이나 정제 형태의 제품을 손으로 하나씩 눌러서 빼내는 형태의 포장 2) 연질캅셀의 경우, 열과 습도에 매우 취약하기 때문에 개봉 후 시간이 흐를수록 캅셀이 물러지거나 서로 붙어지는 현상 발생 → PTP포장시 보완 가능 3) PTP포장은 들어가는 제품 개수에 따라 여러 가지 형태의 원형 틀이 존재하며, 원형 틀 안에 플리스틱 시트를 넣고, 그 안에 제품을 넣은 뒤 플라스틱 필름이나 알루미.. 2025. 7. 18. 식품기술사 기출) HACCP 제언 안녕하세요. 기술사BJ입니다.오늘은 식품기술사 단골 출제 문제인 "HACCP"부분에 대해 제가 쓴 제언을 공개합니다.HACCP 이론부분은 워낙 자료가 방대하기때문에 쉽게 찾으실 수 있을 것입니다.하지만 중요한 건 바로 제언입니다.차별화된 제언을 쓰는 것이 HACCP문제에서 고득점을 획득할 수 있는 노하우입니다. HACCP관련문제는 매회 1문제 이상 꼭 출제되는 비중있는 부분이므로 "제언"은 필수 준비입니다!해당 제언은 식품기술사 답안지 기재시 1~1.5page 분량이니 참고바랍니다.오늘도 건승하십시오! HACCP에 대한 식품기술사BJ 제언 버전1)1) 식품안전관리인증은 사전예방적인 안전관리시스템으로, 아래와 같은 장점이 있다. ① 정부) 관리감독 용이, 보건비용 감소 ② 소비자) 안전한 식품생산으로 신뢰.. 2025. 7. 3. 식품기술사 기출풀이) 유산균, 프로바이오틱스 식품기술사 80회, 108회, 110회, 116회, 131회 기출문제 유산균/프로바이오틱스(probiotics) 기출유형정리💡 단답형신바이오틱스(synbiotics)프로바이오틱스(propiotics)프리바이오틱스(prebiotics) 💡 서술형유산균의 보호(코팅) 기술에 따른 세대 구분하시오.유산균 균주의 확보방법을 세대별로 구분하여 설명하시오.유산균 제품의 발전단계(세대별)와 특성을 설명하시오. 1. 개요1) 유산균의 정의(1) 세균 중 오래 전부터 인간에게 이용되고 있는 미생물로 포도당으로부터 유산(젖산)을 많이 생성하는 균을 말하며 식품의 부패에 관여하지 않음(2) 유산균 식품으로 가장 유명한 것은 우리나라의 김치와 서양의 발효유 등이 있음2) 발효의 형태(1) 호모 유산 발효 : hexos.. 2025. 6. 24. 식품기술사 기출) 설탕과 비교하여 100배 이상의 단맛을 가지는 고감미 감미료를 3종 제시하고 그 종류별 장단점을 설명하시오 제로슈가, 제로칼로리 등 제로열풍에 힘입어 감미료의 사용량과 중요성은 지속적으로 증가하고 있습니다.감미료에 대한 부분은 식품기술사로서 반드시 숙지해야하며, 기출문제로써도 알아야하지만 앞으로도 나올 가능성이 무궁무진합니다. 오늘은 " 설탕과 비교하여 100배 이상의 단맛을 가지는 고감미 감미료를 3종 제시하고 그 종류별 장단점을 설명하시오 " 문제에 대한 예상답안을 적어보았습니다. 식품기술사 70회, 93회, 105회, 119회, 120회 기출문제 감미료 기출유형정리💡 단답형사카린(Saccharin).당알콜의 종류 및 용도아스파탐(aspartame) 💡 서술형최근 사용이 증가하고 있는 대체감미료 3종을 들고 설명하라.설탕과 비교하여 100배 이상의 단맛을 가지는 고강도 감미료를 3종 제시하고, 그 .. 2025. 6. 13. 식품기술사 기출) 정제(Tablet) 개발에 사용되는 첨가제에 대하여 설명하시오. ≣ 목차 💡 식품기술사 기출) 정제(Tablet) 개발에 사용되는 첨가제에 대하여 설명하시오. 오늘문제는 식품기술사 134회 기출문제입니다. 2교시 5번 문제에 나왔는데, 건강기능식품과 연관이 깊은 문제이죠.지엽적 문제이긴 하지만, 기출문제이기 때문에 간단히 아래와 같이 풀이합니다. 💡 예상답변1. 개요 - 정제형태의 알약을 만들 때는 약효를 나타내는 성분 외에 여러 가지 첨가제를 적절한 비율로 섞어야 비로소 우리몸에서 약효를 나타낼 수 있음2. 정제 1) 알약형태를 정제라고 하며 주성분과 첨가제로 이루어짐 2) 주성분과 첨가제의 적절한 비율과 구성을 찾아 내는 것이 제제연구의 핵심 3) 장점 - 캡슐보다 제조단가가 낮으며 유통이 편리 - 다양한 색과 형태로 만들 수 있어 복용이 편리.. 2025. 6. 12. 이전 1 2 다음 반응형
