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식품기술사예상문제6

식품기술사 예상문제) 정밀영양과 맞춤형 건강기능식품 ≣ 목차식품기술사 예상문제정밀영양과 맞춤형 건강기능식품 오늘준비한 문제는 정밀영양과 맞춤형 건강기능식품에 대한 부분입니다.AI, 인공지능 발달로 정밀영양과 맞춤형 건강기능식품의 시대가 도래하고 있습니다. 특히 맞춤형 건강기능식품으로의 트렌드 변화에 따라 단일비타민 등의 유행도 함께 다가오고 있죠.식품기술사를 준비하면서 꼭 알아야 할 부부분이라고 생각합니다. 예상답변 1. 정밀영양 1) 현황분석 (1) 초고령화시대 진입 (초고령화 : 65세 이상이 전체인구의 20% 이상) (2) 빅데이터, IT, 유전자 기술 등을 통한 개인 맞춤형 영양관리 서비스 구현이 가능해짐 (3) 개인에게 맞는 영양과 식단이 질병 예방, 치료를 위한 중요한 방법으로 부각 (3) 2024.07 정밀영양협회 창립 2) 정의 - 유전체.. 2025. 6. 27.
식품기술사 면접준비) 이물관리 방법에 대한 실무적인 부분 식품기술사 필기, 면접공부할 때 이물에 대한 부분은 제언이나 의견에 대해 본인만의 시각을 보여주는 것이 아주 좋은 파트입니다.이물관리나 이물제도, 이물관련 법령, 이물시험법 등 여러가지 부분으로 다양하게 답변하기 좋죠.오늘은 이물관련 부분에 대한 면접 질문과 예상답변을 정리해보았습니다. 공부하시다가 어려운 부분은 댓글 남겨주세요 ! 📌 예상질문이물관리를 위해서 실무적으로 어떤식으로 대응해야 합니까? 📌 예상답변(서론/정의) 식품에서 이물은 식품의 제조, 가공, 유통 중 정상으로 사용된 원료나 성분이 아닌 것으로 소비자에게 위해를 주거나, 먹기에 부적합하거나 혐오감을 일으키는 물질로써 식품공전상 동물성, 식물성, 광물성으로 분류됩니다. (본론) 식품의 이물관리는 제조공장에서는 HACCP의 물리적위해요.. 2025. 6. 5.
식품기술사 예상문제) 그린바이오산업 공지사항그린바이오산업에 관한 법률이 2025년부터 시행되었습니다.현재 많은 부분 육성을 위해 국가적으로 지원하고 잇는 사업이죠.간략하게 아래와 같이 정리해드립니다 !참고하시길 바랍니다. [예상문제] 그린바이오 산업 [예상답변] ▼▼▼ 1. 바이오산업 개요 1) 그린바이오농업, 식품분야 – 식량난해결 / 오염 환경 정화 2) 레드바이오보건, 의료분야 – 질병 예방 및 진단, 시약, 줄기세포 등 3) 화이트바이오에너지, 소재분야 – 바이오 기술, 생물자원 이용 2. 그린바이오 1) 정의농업생명자원에 생명공학기술(BT) 등을 적용해 농업과 전후방 산업 전반에 대해 생산성을 향상하거나 새로운 상품을 개발해 부가가치를 창출하는 신산업 분야 2) 6대분야종자, 미생물, 동물성의약품, 곤충, 천연물유래 소재, .. 2025. 6. 1.
식품기술사 예상문제) 푸드QR 예상문제) 푸드QR푸드QR은 현재의 표시사항 관리시스템을 차원이 다르게 변화시킬 수 있는 범정부 플랫폼입니다.2025년 하반기에는 식품표시광고법의 개정으로 푸드QR이 더욱활성화될 것으로 예상됩니다.하지만, QR코드 적용에 따른 여러가지 문제도 예상되고 있습니다. ▼ 예상답안1. 도입배경 1) 식품 정보 수요 증가 : 소비자의 다양한 정보 요구 (안전, 건강, 기호 등) 2) 온라인 식품 유통증가 3) 글로벌 물류 환경 변화 : 글로벌 민간 표준기구인 GS1은 2027년까지 전 세계 유통환경을 2차원 바코드로 전환하는 글로벌 프로젝트 추진 2. 도입목적 1) 식품표시 체계 개선 (1) 중요정보 가독성 향상 (2) 일반정보 온라인으로 정보 제공 2) 실시간 식품 정보 전달 (1) 긴급회수 정보 등의 .. 2025. 5. 30.
예상문제) 글루텐프리인증과 KGFC 알림글예상문제 : 글루텐프리인증과 KGFC최근 KGFC(한국글루텐프리인증) 의 활성화와 지원정책이 대두되고 있습니다.여러분들은 글루텐프리인증을 얼마나 알고 계신가요?식품기술사 예상문제로 오늘은 글루텐프리인증과 KGFC에 대한 내용을 준비했습니다. ▼ 예상답안 (단답형) 1. 글루텐프리인증 배경 및 동향 1) 세계 시장 연 8.1% 고성장 (세계식품시장 성장률(4%) 보다 2배 이상 높음) 2) 국산 쌀가공식품 각광 3) 업계 가공밥, 김밥, 쌀과자, 냉동떡, 쌀국수 등 개발 4) 쌀가공식품협회 글루텐프리 인증 사업 진행, 미국 표준인증원과 제휴 + 전문성 강화, 신속처리, 경비절감 → 인증사업비 50 % 보조로 제품 판로 확대2. 식품 트렌드 1) 헬시플레저 = 즐겁게 건강관리 2) 헬스디깅 = 능동적.. 2025. 5. 29.
식품기술사 대비 식품공전 정의/규격 정리 (2025년) 기술사 조언식품공전은 식품기술사 시험을 준비하기위해 "완전독파"를 해야합니다.하지만 방대한 양으로 사실 다 외우기 쉽지 않죠.식품공전 중 식품기술사시험에 출제빈도가 높은 용어의 정의와 규격을 정리해보았습니다.2025년 버전이고, 식품공전에서 발췌하였습니다.다른 건 몰라도 아래 내용은 기출되었거나, 예상되는 부분이니 꼭 "암기"하시길 바랍니다. 더 많은 부분을 공부하실 분은 온라인 식품공전을 참고하시길 바랍니다.☞온라인식품공전 바로가기 식품공전 다출제 정의 모음건조물(고형물) : 수분함량이 15% 이하인 것 소비기한 : 식품에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한 원료 : 식품제조에 투입되는 물질로서 식용이 가능한 동물, 식물 등이나 이를 가공처리한 것, 식품첨가물공전에 .. 2025. 5. 28.
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