식품 위해물질 총서

식품 위해물질 총서

 

식품기술사 필기 또는 면접에 1회 이상 출제된 식품위해물질과 출제가 예상되는 위해물질에 대한 식약처 배포자료입니다.

자료가 연식이 있긴 하지만, 변치않는 기작이나 유해성들의 자료이므로 공부하시는데는 무리가 없으실 겁니다.

 

주요 자료 리스트는 아래와 같습니다.

 

1. 3-MCPD

3-MCPD.pdf

5.13MB

2. 니트로사민

36식품중니트로사민.pdf

0.67MB

3. 리스테리아

37식품중리스테리아.pdf

0.70MB

4. 클로스트리디움 보툴리늄

38식품중보툴리즘.pdf

0.55MB

5. 살모넬라

40식품중살모넬라.pdf

0.83MB

6. PCBs

PCBs.pdf

4.41MB

7. 곰팡이독소

곰팡이독소.pdf

3.11MB

8. 노로바이러스

노로바이러스.pdf

3.68MB

9. 다이옥신

다이옥신총서.pdf

3.34MB

10. 벤젠

벤젠.pdf

2.83MB

11. 벤조피렌

벤조피렌.pdf

2.98MB

12. 병원성 대장균

병원성대장균.pdf

4.59MB

13. 비스페놀A

비스페놀A.pdf

2.88MB

14. 아크릴아마이드

아크릴아마이드.pdf

3.37MB

15. 에틸카바메이트

에틸카바메이트.pdf

3.28MB

16. 퓨란

퓨란.pdf

3.34MB

 

[출처] 식품의약품안전처, 식품안전나라