식품기술사 면접준비) 쌀 소비 확대에 대한 제언

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식품기술사 면접준비) 쌀 소비 확대에 대한 제언

우리나라 농업의 대부분을 차지하는 "쌀" 농사에 대한 부분은 식품기술사 면접, 필기에 종종 출제되는 부분입니다.

그럼 오늘은 쌀 소비 확대에 대한 저의 예상답변을 보실까요?

 

(서론)

K-food의 세계화와는 상반되게 국내 1인당 쌀 소비량은 지속적으로 감소하여 육류소비량보다도 낮아져 주식의 위치를 내어주고 말았습니다.

 

(본론)

저속노화트렌드, 저탄고지식습관 등의 헬스디깅 트렌드로 위축되는 쌀 소비촉진을 위해서는 품종개발, 소비전환, 특장점강화 등의 확대방안이 어떨까 합니다.

품종개발은 가루쌀을 중심으로 수입밀가루를 대체하는 기존의 쌀 이용촉진 전략을 유지하면서도, 장립형쌀 소비증가 추세에 발맞춰 한국형 인디카쌀의 품종개발, 재배단지 조성을 추진하는 방안도 필요하다고 생각합니다.

두번째로 소비전환입니다. 주식위주의 쌀 소비에서 디저트, 간식 위주의 쌀 소비로 변화되는 소비 패턴에 맞추어 쌀을 이용한 제품 개발과 기술개발을 해야합니다.

마지막으로 특장점강화입니다. 한국글루텐프리인증으로 글루텐이 없는 쌀의 이점에 대해 지속적으로 홍보하고, 기능성쌀 품종에 대한 연구도 필요합니다.

 

(결론)

결론적으로 쌀 소비활성화를 위해서는 관련부처와 산업계, 학계의 협업으로 새로운 패러다임의 쌀 소비문화 구축이 필요합니다. 더불어 쌀 소비촉진도 중요하지만 소비량 감소에 맞게 쌀의 적정생산이 필요하며, 쌀 외에 수입에 의존하는 밀, 옥수수 등 기존 작물 생산을 확대하여 식량안보와 농가소득 안정에 기여하는 정책도 필요하다고 생각합니다.

 

 

 

 

 

 

 

그럼 오늘도 화이팅 입니다 !