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식품기술사 기출) HACCP 제언 안녕하세요. 기술사BJ입니다.오늘은 식품기술사 단골 출제 문제인 "HACCP"부분에 대해 제가 쓴 제언을 공개합니다.HACCP 이론부분은 워낙 자료가 방대하기때문에 쉽게 찾으실 수 있을 것입니다.하지만 중요한 건 바로 제언입니다.차별화된 제언을 쓰는 것이 HACCP문제에서 고득점을 획득할 수 있는 노하우입니다. HACCP관련문제는 매회 1문제 이상 꼭 출제되는 비중있는 부분이므로 "제언"은 필수 준비입니다!해당 제언은 식품기술사 답안지 기재시 1~1.5page 분량이니 참고바랍니다.오늘도 건승하십시오! HACCP에 대한 식품기술사BJ 제언 버전1)1) 식품안전관리인증은 사전예방적인 안전관리시스템으로, 아래와 같은 장점이 있다. ① 정부) 관리감독 용이, 보건비용 감소 ② 소비자) 안전한 식품생산으로 신뢰.. 2025. 7. 3.
식품 표시사항) 세트포장의 표시사항 작성법 📌 질문완제품인 식품 두 가지 제품을 단순 세트포장할 때 제품별 표시사항이 확인될 경우, 외포장지에 표시사항 하지 않아도 되나요? 📌 답변 ✅「식품등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」 [별표 3] 에 따라 소비자에게 판매하는 제품의 최소 판매단위별 용기·포장에 법 제4조부터 제6조까지의 규정에 따른 사항을 표시하여야 합니다. ✅「식품등의 표시기준」 II.1.라.에 따라, 최소 판매단위 포장 안에 내용물을 2개 이상으로 나누어 개별포장(이하 “내포장”이라 한다)한 제품의 경우에는 소비자에게 올바른 정보를 제공할 수 있도록 내포장별로 제품명, 내용량 및 내용량에 해당하는 열량, 소비기한 또는 품질유지기한, 영양성분을 표시할 수 있습니다. 다만, 내포장한 제품의 표시사항 및 글씨크기는 규칙 제5조 관.. 2025. 7. 2.
알기쉬운 HACCP관리 pdf파일 HACCP실무자라면 꼭 알아야할 "필독도서" (?)알기쉬운 HACCP관리 입니다. 식품기술사 공부를 하면서도 HACCP에 대한 경험을 하지 못한 분들은 이 자료를 활용한다면 HACCP에 전반적인 이해를 하는데 큰 도움이 됩니다. 오늘도 건승하십시오! 식품기술사 합격후기 바로가기➔ 식품기술사 실제 면접답변 보기➔ 2025. 7. 1.
미국 라면, 스프 시장 동향 (2025) 이번에 농림축산식품부에서 재미있는 보고서를 작성해서 가져와봤습니다.미국의 라면스프에 관한 보고서 입니다. 하단에 pdf파일 첨부합니다.필요하신 분들은 다운로드 하시길 바랍니다 ! 먼저, 목차는 아래와 같습니다. 시장현황에 대한 자료도 상세합니다. 2025. 6. 30.
식품 표시사항) 주표시면에 표시면적이 작은 경우 글씨크기를 10포인트 이하로 표시 가능한가요? 질문주표시면에 표시면적이 작은 경우 글씨크기를 10포인트 이하로 표시 가능한가요?답변은? 10포인트 이상으로 표시해야 합니다.「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」[별표 3] 제5호에 따르면, 글씨크기는 10포인트 이상으로 하여야 합니다. 다만, 영양표시를 하는 경우, 식육의 합격 표시를 하는 경우 또는 달걀껍데기에 표시하는 경우와 정보표시면이 부족한 경우에는 식품의약품안전처장이 정하여 고시하는 바에 따릅니다. 「식품등의 표시기준」Ⅱ1.가.1).에 따라 주표시면에는 제품명, 내용량 및 내용량에 해당하는 열량(단, 열량은 내용량 뒤에 괄호로 표시하되, 규칙 제6조 관련 [별표 4] 영양표시 대상 식품등만 해당된다)를 표시하여야 합니다. 다만, 주표시면에 제품 명과 내용량 및 내용량에 해당하는 열량 .. 2025. 6. 29.
원산지 표시) 표시 대상 3순위인 ‘발효식초(복합원재료)’내에 표시 대상 원료가 없을 경우는? 질 문표시 대상 3순위인 ‘발효식초(복합원재료)’내에 표시 대상 원료가 없을 경우는?답변은? 표시를 안해도 됩니다.국내 가공품의 원산지 표시 대상 3순위 원료로 사용된 복합원재료인 발효식초[원료: 주정, 맥아엑기스(당류가공품), 발효영양원(혼합제제-식품첨가물)]의 경우 배합 비율이 높은 2가지 원료의 원산지를 표시해야 합니다. - 그러나 물, 주정, 당류(당류가공품 포함), 식품첨가물은 원산지 표시 대상에서 제외가 되기 때문에 원산지를 표시해야 할 대상이 없습니다. - 따라서, 발효식초가 3순위 원료이나 사용된 원료가 모두 제외 대상 원료로만 이루어져 있다면 4순위 원료에 대해서는 추가적으로 원산지를 표시하지 않아도 됩니다. * 발효식초는 원산지 표시 대상 원료가 없는 것으로 그 자체가 원산지 표시 대상.. 2025. 6. 28.
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