식품기술사 예상문제) 식품용기 안전관리 인증
예상문제 : 식품용 기기 안전관리 인증 사업☑1. 식품용 기기 안전관리 인증 사업1) 식품용기기 : 식품의 제조, 가공, 조리 등을 위하여 단독 또는 조합하여 사용하는 기구, 기계 장치 등 2) 목적 : 식품용 기기의 위생과 안전성 확보 3) 식품용 기기 제조 영업자가 자율적으로 인증 신청 후 인증 2. 적용대상1) 조리로봇 등 식품용 기기 (치킨로봇, 커피로봇, 스무디로봇, 자동 볶음 조리기기) 3. 인증기준1) 기초평가 - 기구 및 용기포장의 기준 및 규격에 따른 식품등과 접촉하는 면, 교차오염 가능성이 있는 부분에 대한 재질 및 규격 2) 심층평가 - 1차 : NSF 51 기준, 미생물 오염 예방, 디자인, 구조, 코팅, 세척, 마모, 충격 강도, 내열성, 접착성 등 기기의 성능과 기능 평가 - 2..
2025. 7. 17.
